今日は節分、巻き寿司を作りました～♪

毎年、節分になると、私好みの巻き寿司を作ります。

先日テレビで、各地方で巻き寿司の中に入れる具が、色々と違うと言うことをやっていた。

ショウガを入れたり、レタスとマヨネーズとエビとか、‥‥

香川は、かまぼこで、近畿は穴子をいれるとの事。

で、私はいつも、かまぼこと穴子は必ず入れるのが好きだったのは、何となく納得。

私の実家が、香川で、両親や兄弟は大阪で、香川に疎開してきたんです。

だから、実家の巻き寿司は、かまぼこと穴子が入っていたんです(*^-^*)

今年の恵方は、北北西ですね。






ついでに、巻き寿司に入れる、私好みの、椎茸と、かんぴょうの作り方を！


　【　椎茸の、甘煮の作り方　】

（　材料　）

干椎茸　　　約２０ｇ～３０ｇ

水　　　　　　２Ｃ

砂糖、みりん、しょう油　　　各５０ｃｃ


☆　干し椎茸は、ぬるま湯に砂糖を少し入れてもどす。

☆　適当な大きさに切って、水、砂糖、みりん、しょう油を沸かした中にいれ、
　　
　　たれが、少し残るぐらいまで、中火で煮詰める。

☆　たれが１/3　位になったら、味を見ながら煮詰めていって下さい。


　【　かんぴようの甘煮の作り方　】

（　材料　）

かんぴよう　　　１袋（２０ｇ）

だし汁　　　　３００ｃｃ

砂糖、みりん、しょう油　　各大３


☆　かんぴようは、水洗いをし、小１の塩でもみ、そして水洗いをする。

☆　たっぷりのお湯で、１０分程、中火で煮て、水洗いをする。

☆　だし汁、砂糖、みりん、しょう油を沸かし、かんぴようをい入れ中火で煮詰める。

　　たれが１/3　位になったら柔らかさと、味を見ながら、煮詰める。