東京中野の名店『青葉』

 

昭和の時代から東京を代表する中華そば

の名店青葉。

淡麗な清湯中華そばの概念を破り

豚骨スープと鶏ガラ魚介のいわゆる

Wスープを丼の中で初めて混ぜるという

手法を編み出した。

コク深い中華そばである。

 

 

平成に入っていつの間にか中野本店から

あちこちに支店が出始めた。

最初の写真は錦糸町店のもの。

お店によって気のせいか若干だが味が異なる

感じがする。チャーシューなどの具材の

置き方は明らかに違う。

 

 

これは飯田橋店のもの。

中野本店が1番ではあるが本店以外では

ここ飯田橋店が私の好みに合っている。

 

 

 

これは御徒町のラーメン横丁にある青葉。

御徒町店は広くて座席も多い。

ゆったりと座れる。

 

このラーメン横丁には美味しい店舗が

沢山あるのでかなり足運んでいる。

辛さで有名な蒙古タンメン中本

清湯中華そばの独創的なチラナイサクラ

昔一世を風靡したなんつっ亭の豚骨系ラーメン

以上この4店舗は優れたラーメンだと思う。

 

 

たしかこれがなんつっ亭のラーメン🍜

九州のとんこつでもない

横浜の家系でもない

黒マー油が独特のおいしさ引き出す

あっさりとんこつ系塩醤油ラーメン。

1年くらい前に行ったきりなので

近いうちにまた行きたい。