葡萄狩り

今年も秋の恒例行事「ぶどう狩り」に行って来ました 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

近頃では市内でも葡萄狩りが出来るようになりました
　　　　　　

ピオーネ


ライゾウ大きな葡萄だね

　　ライゾウかわいいね～　(親馬鹿）

金山寺味噌

今年も金山寺味噌を作る時期になりました。
昨年は８月３０日に作っているので３週間ほど遅いのですが、材料は揃ったのでオッケーということで。。。

材料

金山寺用麹　　　　　３升（事前に麹屋さんに頼んでおきます）
ザラメ　　　　　　　　　1ｋｇ
塩　　　　　　　　　　500ｇ
水あめ　　　　　　　５～６個
大生姜　　１．５kg
茄子　　１．５ｋｇ
白瓜　　１．５ｋｇ

◎麹を取りに行く前日に野菜を用意して下漬けします。

野菜はとろけてくるので１～２㎝の幅でザックリ切ります。


５００ｇの塩で和え、重しを乗せ一晩置きます。
水が上がっていれば
重しが梅酒だったりするのは私だけです

上がった水は使いますよ～


金山寺用の麹　３升

野菜の中に麹、粗目、水あめ　全部入れます

混ぜます。　

此のまま日の当たらない所に保管して落ち着くまで待ちます。
１０日もすれば食べられます

今年も沢山作りましたので皆さんにお届けしま～す