ナスのはさみ揚げ

ナスのおいしい季節です。
てなわけで作りました。


材料
ナス　　　3本
豚ひき肉　80g
ねぎ　　　適宜
しょうが　適宜
しょうゆ　小さじ1杯
酒　　　　小さじ1杯
塩・こしょう　適宜
卵・小麦粉・パン粉、もしくは天ぷら粉

①ナスのへたをとり、厚さ2cmくらいに斜めに切る。
　ナスの間にひき肉を挟むための切り口を入れる。
　アク抜きに水にさらしておく。
②ひき肉をボールに入れ、しょうゆ、酒、しょうが、き　
ざみネギ、塩、こしょうを入れる。そして粘りが出る
までこねる
③ナスに②で作ったものを薄くして、挟む
④小麦粉、溶き卵、パン粉の順に③で作ったものに
　衣をつける。約170℃の油で3分ほど揚げる。

＊天ぷら粉につけて、揚げてもおいしくできます。
　写真のものは天ぷら粉で作りました。

ソースやポン酢などで召し上がりください。


人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

豚肉の小判焼き

簡単低価格の豚肉料理！
豚挽肉は家計の味方やね～。

材料（4人分）
　豚ひき肉　　200g
　青じそ　　　4枚
　焼き海苔　　4枚
　しょうが　　大さじ1/2
　みそ　　　　大さじ2～3杯
砂糖　　　　大さじ2～3杯
　卵　　　　　1個
　片栗粉　　　大さじ2杯
　油、塩、こしょう

①ボールに豚ひき肉、しょうが、みそ、砂糖、卵、片栗粉を
　入れ、粘りがでるまで、よく練る。
②8等分して、厚さ5mmほどの円形にする。それに半分は青じそ、残りには
のりを貼り付ける。
③青じそやのりを貼り付けた方から弱火で、焼き色がつくまで焼く。
　焼き色がついたら、反対側を中火で焼き、しっかりと火を通す。

そのままでも食べれるし、ポン酢などに軽くつけて食べてもおいしいですよ。

人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

キッシュ

私の大好物のうちのひとつです！

材料(2人分)
ベーコン　200g
ブロッコリー　1株
たまねぎ　大1/2個
卵　2個
牛乳　100cc
生クリーム　100cc
パルメザンチーズ　お好みで
パイ生地　適宜
バター　適宜
塩・コショウ　適宜

①たまねぎはスライスし、ブロッコリーは細かく刻む。　　　　　　　　　　　　　　　
ベーコンも適当な大きさに切り、それらをサラダ油で
炒める。その際、塩コショウで下味をつけておく
②オーブンを200℃で温めておく。　　　　　　　　　　　　
卵、牛乳、生クリームを混ぜ、そこに①で炒めたもの　　
とチーズをを入れて、混ぜる。炒めた直後に入れてし
まうと、熱で卵が固まってしますので注意！
③パイ皿にバターを塗り、パイ生地を皿底、皿側面に貼
り付けます。そこに②で作ったものを流し込む。　　　　　　　　　　　　　　
オーブンで30分ほど焼く。

具はなんでもいいと思います。好きな具を入れてキッシュを楽しもう！！



人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

味覇（ウェイパー）

味覇（ウェイパー）
　鶏骨・豚骨スープをベースに中華料理に欠かせない新鮮な
野菜エキス・スパイス・調味料を精選配合した味・コク・風味たっぷりの
万能中華スープです。
　これを入れれば、なんでも中華風になる！
チャーハンに入れれば、ラーメン屋さんのチャーハンになる！
野菜炒めなんかにも入れてもおいしいです。

　料理レシピなどで、材料に中華だしと記載してある時はこれを
使用することをオススメします。
　料理初心者でもこれ入れれば、かなり上手に料理が作れます！

　このウェイパーは1個（250g）で800円くらいと高いですが、
1回の料理には少量しか使わないのでなかなかなくなるもので
はありません。


人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

冬瓜のくず引き

　「冬」という名がつきますが、れっきとした夏野菜の冬瓜（とうがん）。
保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できることに
由来しています。
　そんな夏の冬瓜料理を紹介です。


材料(4人分)
冬瓜　900g
鶏むね肉　150g
だし汁　2カップ
しょうゆ　大さじ1杯
みりん　大さじ1杯
塩　適宜
ネギ、ミョウガ　適宜

①冬瓜は種をとり、皮をむく。それを3,4cm角に切り、少しやわらかくなるまで、茹でて、
　あげておく。
②鶏肉は小さく切っておき、鍋にサラダ油をひいて軽く炒める。そこにだし汁を加える。
　そしてそこに冬瓜を加え、煮立ったらアクをとる。
③火を弱め、しょうゆ・みりん、塩を加え、20分ほど煮詰める。
④煮汁が少なくなったら、火をとめて、水溶き片栗粉を大さじ1杯加える。
⑤ミョウガやきざみネギなどをちらして完成！！

冷やしてもおいしい一品！！しょうがなども少し添えてどうぞ。


人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

豚肉のブレゼ

簡単な豚肉料理です。

材料（2人分）
　豚肉肩ロース肉　2枚
　キャベツ　　　　100g
　にんじん　　　　30g
　たまねぎ　　　　80g
　白ワイン　　　　1/4カップ
　香草（タイム・ローリエ・パセリ）　適宜
　マスタード　　　適宜
　塩、こしょう、バター、油

①豚肉は適度に叩いておく。筋には包丁を入れておく。
　塩・こしょうをふり、下味をつけておく
②キャベツ、にんじん、たまねぎは千切りにする。
　鍋に野菜を入れて、バター（10gほど）・油でしんなりするまで弱火・中火で炒め、
　塩・こしょうで味付けしておく。
③野菜がしんなりしたら、その上に豚肉を入れ、バター10gとローリエなどの
　香草をのせる。そしてワインをかけて、鍋にふたをして弱火で蒸し煮にする。
　肉に火が通ったら、香草を除き、お皿に盛る。マスタードを添えて出来上がり！


人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

牛肉のしぐれ煮

夏バテしてませんか？ごはんをガツガツ食べてスタミナつけようって
わけで、ごはんのすすむ簡単おかずを紹介します。

材料（2人分）
　牛もも肉（薄切り）　200g
　しょうが　　　　　　10g
　酒　　　　　　　　　1/6
　砂糖　　　　　　　　大さじ3/2
　しょうゆ　　　　　　大さじ2～3杯

①肉を細切りにし、しょうがは千切りにする
②鍋に酒、砂糖、しょうゆ、しょうが、牛肉を加え、混ぜながら
　ひと煮立ちさせる。煮汁から牛肉、しょうがを取り出す。
③煮汁のみ煮詰め、味を調える。煮汁の味を確かめてから、
　牛肉、しょうがを元に戻し、煮あげる。

濃い目の味付けなので、ごはんがすすみます。

人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

ピザ生地

　ピザは自分で作るととても安価で作れてしまうのです！

　しかも生地を作りおきしとけば、一人暮らしにも重宝するレシピの
一つです。今回のレシピは生地のみです。
生地ができたら、皿にバターを塗って、生地を薄く広げ、オーブン250℃で
15～25分焼いて下さい。いろいろ具をのせても一枚100円前後でできるのでは
ないでしょうか。

材料(直径20cmのものが7,8枚)
　ドライイースト　大さじ1/2
　砂糖 小さじ1/2
　ぬるま湯 200ml
　強力粉 400g
　オリーブ油 大さじ2杯
　打ち粉　　　　　少々

①ぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れ、ラップをし、15～20分。暖かいとこにおいて予備発酵させましょう。
②大きいボールに強力粉を入れ、そこへ予備発酵した①を入れ、手で混ぜます。
粉と液体が適度になじんだら、オリーブ油を入れます。
③そして全体が一つになるまで、一つになるまでよくこねる。
一つになり粉っぽさがなくなったら、台に取り出し、体重をかけて、手のひらで生地を伸ばし、
それを二つに折るを繰り返す！ちょっと重労働かな…
男性は自分で、女性は彼氏や旦那、彼氏にしたい人にやらせましょう。
④全体にムラがなくなり、なめらかになるまでこねる。
こねあがったら、丸くまとめてボールに入れる。
丸い生地の表面に浅めの大きな十字を包丁で入れておく。
これは生地が空気にふれる部分を増やし、発酵を助けるためです。
⑤夏は室温で、冬はヒーターの近くにでもおいておきましょう。
かなり大きく膨らむみます。これを7,8個の塊にし、一枚分に小分け
しときましょう。
⑥後はこれをオーブン皿に広げ、具をのせて焼くだけ。

MEMO
　保存はポリ袋にオリーブオイルを2,3滴たらし、袋になじませて、生地の塊を一つずつ小分けにして入れる。冷蔵で3,4日。冷凍もできます。

生地を休みの日にでも作って、冷凍保存すれば、すごく便利！！

人気blogランキングに参加してます。気に入っていただけたら、こちらをクリックお願いします。

ぶたちゃんについて

　
今日は豚について書きます。
なぜなら夏が近いから！
夏は豚なしでは乗り切れません！

・脂質が牛などに比べ低い→太らない！　かも・・・
・ビタミンB1が多量に含まれる→夏バテしない！　かも・・・
・どんな味付けにも合うため、飽きずに食べれる！　かも・・・

この素晴らしいぶたちゃんを歴史的に振り返ってみると
中国で5000年ほど前に野生のイノシシを家畜用に改良し、飼うようになったのが始まり。
古代ギリシャで食べられてたって話もあるくらい、家畜としての歴史は長いそうです。
ちなみに日本では明治になってからです。

☆簡単豚肉レシピ
豚肉の味噌づけ
1,豚肉スライス全体に白みそをつける
2,一晩、冷蔵庫でつける
3,炒める
みそ漬けしたものを、冷凍で保存しておけば、便利！あとは炒めるだけ！

＊今日の画像はくまのぷーさんとピグレット。
ピグレットはいちおうブタらしい。ブタと何かのかけ合わせやと思ってた・・・
見た目は可愛いがお風呂嫌いらしい！夢壊れるプロフィールやな・・・

豆乳花

なんか豆乳もすっかり定着しましたね～
家でも豆乳料理を気軽に楽しもうってなわけで
超簡単なレシピ紹介！
もうあんなもの（写真）なんて買わなくてヨロシ！


豆乳花(トールーファ)

<材料(4人分)>
豆乳（無調整)    500ml
にがり             大さじ1/2杯から1杯（お好みで)
黒蜜               適宜
クコの実          適宜

1,豆乳ににがりを入れ、泡立たないようにゆっくり混ぜます。
　耐熱の容器に一人分ずつ、入れます。

2,蒸し器に入れ、10分。もし蒸し器がない場合は鍋の下に割り箸を2本置き、その上に豆乳を入れた
　容器をおいて下さい。底に水を張り、そして蓋をします。弱火から中火の間くらいで蒸す。

3,蒸しあがったら、冷蔵庫で冷やします。
　冷えたら、黒蜜、クコの実をお好みでのせます。ソースは黒蜜に拘らずお好みのものかけて下さい

　ぜひ作って下さいな～。応用も利くので覚えておいて損なしヨ！