夏の定番・ラタトゥイユ

我が家の料理で、冬の定番、夏の定番というものがある。
冬は、根菜たっぷりの郷土料理「めった汁」。
そして夏は、夏野菜たっぷりの「ラタトゥイユ」。

ラタトゥイユは家族みんなが大好きなので、夏は何度も作る。
そして、自分でラタトゥイユ研究会を立ち上げ、おいしい作り方を毎夏研究してきた。（ちょっと大げさか）

そんなうちのラタトゥイユのレシピ♪
材料
夏野菜いろいろ。（絶対入れたいのは、たまねぎ、ナス、トマト。甘みがでておいしいのは、パプリカやかぼちゃ）
にんにく。オリーブオイル。おいしい塩。トマト缶。

作り方
１・みじんぎりしたにんにくとざく切りしたたまねぎを、たっぷりのオリーブオイルで、弱火でじっくり。（にんじんなど固い野菜はここで一緒に入れる）
※ここが一番のポイントです。適当にふたをしながら、のんびりとにかく弱火でじっくり炒める。

２・たまねぎが透き通ってきたら、トマト以外の野菜を入れて、さらにじっくり。（かぼちゃなど崩れやすいものは最後の方に）

３・トマト缶適当量とトマトを入れて、おいしい塩（うちはゲラントの粗塩）、あればタイムなどのハーブを入れる。（うちは庭のタイムをそのまま入れる）
※ポイントその２。トマトは、生と缶を両方入れる。生トマで甘みを出して、缶トマでおいしそうな色を出す。

４・ふたをして、弱火でさっと煮て出来上がり。

ちょっと塩をきつめにすることで、冷たくしてもおいしく食べられます。
うちはこれをたくさん作って、あまったらカレーに入れたりもします。

タコっす

昨日の夜、彼が知り合いからタコをもらってきた。
海で捕ってすぐ冷凍したそうな。（新鮮！）

たしか２年前にもいただいたが、下処理が結構大変なので、２年前も今年も彼が下処理を担当。
ざっと流水で汚れを落とし、塩で５分ぐらいごしごしこすってぬめりを取る。
ぷ～んと潮の香りとちょっと生臭いにおい。
息子も、結構興味深げに覗き込んでいる。

それからお湯で煮ると、黒っぽかったタコが赤くなった。

　←ちょっと怖いかな？この写真。。

今晩は、これでタコのから揚げを作る予定。（作ったので、写真をアップ♪↑）


ちなみに彼は息子に説明するとき、「これは『スクイーズ』だよ～」といい、ユーチューブで「いか」の映像を見せていた。

ちょっと待った！
これは、「タコ」で「オクトパス」でしょ～？

と言うと、「どっちもなじみがないから区別が分からない」そうです。
なんと。

オレンジのチョコケーキ

週末は、友達が家に遊びに来てくれる予定だったので、その前日にオレンジのチョコケーキを焼く。
ココア生地の中に、オレンジのピールをたっぷり。
焼きあがってから、オレンジジュースとオレンジのリキュールで作ったシロップをたっぷりしみこませる。
ラップでくるみ、一日熟成。
オレンジの香りのする、こってり甘いチョコケーキができた

さて土曜日に友達が来てから、チョコブラウニーを一緒に作る。
以前、おすそ分けしたのを気に入ってくれて、じゃあ一緒に作ろうということになったのだ。

というわけで、なんだかチョコいっぱいな週末
（帰ってきた彼は喜んだ）

そしてその夜は、成田のお祭りへ。
私と息子は浴衣と甚平に着替え、電車でゴー！
彼と成田の駅で待ち合わせ。

山車をみて、焼き鳥を食べ、ビールを飲み。
梅雨はまだ明けてないけど、夏の宵をたっぷり満喫した。

至福のひととき

朝起きて、彼を送り出して、洗濯機をまわしてから、紅茶を入れてパソコンをポチっとつける。
天気予報や、みんなのブログなんか見ながら、ふとかたわらを見ると。。
息子が、すかーっと気持ちよく眠っている。

一日のうちで、すごく心がやすらぐ時間

そのうちに、もちょもちょと手や足が動き出して、そろそろ起きるかなというときに、そばにいって鼻や耳をつまむ。
背中をくすぐる。
すると、目をうっすらと開けて、私を見てほほえんでくれる。
うれしーというか、たのしーというか、なんかうっとり（ちょっとバカみたいですが）


そんな息子、最近プールがダメ。
去年から毎週一回、一緒にプールに行ってたんだけど、何がダメなのか、今年はプールバッグを見せただけで、恐怖におののく。
昨日はお迎えのバスまでなんとか連れていったけど、そこでしり込みして泣いて泣いて、しまいには「き～っ」という声をあげてパニックに。
なんというか、恐怖映画の中で、幽霊が見えてしまって恐怖に震える子供を、何も分かってない鈍感な母親が心霊スポットに連れてってしまう…みたいな展開を思い浮かべてしまう。

あまりにかわいそうになって、その日もプールは断念。
何がいやなのかなぁ。

シナモン石けんと海草石けん

６月中に、ひさ～しぶりに、石けんを作った。
もう石けんがなくなっていて、ついに市販の石けんを買っていたんだけど、やっぱり香料があまり好みでない。

というワケで、ようやく作った石けん。
一つは、シナモンパウダーを入れて、ちょっとオレンジ色に。
エッセンシャルオイルは、シナモンリーフ、スィートオレンジ他。
もう一つは、海草パウダーを入れた。香りは。。。なんだったかな。忘れた

さて、作ったといっても解禁日まであと２週間はある。
早く使いたいな～。待ち遠しいな～。