｛いぬたで｝ 「ボントクたで」

たで食う虫も好きづき、、、





スタッフご飯、

何回か紹介したが、名前が思い出せなかった、、、やっと、思い出したので、今一度紹介しておこう。
『たで』、、、そう！！、、「たで食う虫も好きづき」　の、たで、、、
ウェブで検索したら、日本でも生産されていた、、、
主な使い道は、私のような平民にはあまり口にする機会はないが、、
『鮎の塩焼き』　の、付けたれにすりつぶして使う。

日本全国、、たぶんどこの野山にもあると思う。




私も阿蘇の実家ではよく目にするが、それを食用にしたことは一度もない。
鮎の塩焼きのつけだれに、使われていたことも初めて知った。｛いぬたで｝

バンコクに来て、違いなく『草』　だとおもった。
うちの、スタッフルームが、貧しいのではない、、、。
タイフードレストランでは、普通にテーブル野菜として出てくる。





ポピュラーな、つまんで食べる生野菜なのである。
「いぬたで」　にはかなりの苦味があるようだが、私たちが食べているものは、、
たぶん、「ボントクたで」　

野生？？？の味はするが、苦味はほとんどない。



スタッフご飯




＊豚レバーの炒め物、　　　　　辛さ　８　　おいしさ　４　　　３５B　　
＊豚のすり身の唐辛子炒め　　辛さ　８　　おいしさ　４　　　３５B

もうすでに半分ぐらい食べた後の撮影、、
だでは、辛さを、緩和させるために、私は、タイ米と、辛～～いおかずと、生野菜をミックスして食べる。