406仙台④まぐろなめろう

(＾＿-)にしうりはじめです。

これはさすがに牛タンではありません

「まぐろ」ってついてるのに、もし「牛タン」だったらビックリ

魚におけるタタキっていうのは二つの意味があるらしくって、テキトーにぶつ切りにしたものと、細切れにしたものの二つを言って、通常ぶつ切りはカツオのタタキに代表されるように、表面を炙った塊をテキトーにぶつ切りにするんですが、なめろうは細切れにする方のタタキの一種だそうです