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簡単なようで、火の入り具合がなかなかむずかしいローストビーフ・・・
昨日のは、とっても上手くしっとりとできました♪
室温に戻した牛もも肉(300gくらい)の各面をフライパンで軽く焼き付けて、
たれ(焼肉のたれ&ケチャップ&みりん etc)を入れたジップロックに投入。
それを一旦沸騰させたお湯に お湯の火は止めて、ふたをして40分入れる。
お湯から出したら、お肉が落ち着くまで少しおき、切り分ける。
お湯の温度は40分の間に冷めていくけど、その温度の加減が丁度いいようで。
ゆるーく加熱は、お肉にもストレスを与えないのかな(^^)。
とっても簡単で、火の入り具合もバッチリ! でした。
上のお写真での見かけよりも、ずっとおいしく上手くできましたよ。
お試しあれ♪
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