素麺がチキンラーメンに変わる

ご馳走様でした
完食です
美味しいです★★★★★



独り暮しで困ること
レタス、サラダだけでは食べきれない
それを全部食べる方法
炒めて煮る
今日は贅沢に蟹缶！
でも特売で３００円くらいかな（忘れました）



先にスープを作ります
一人前
丼に蟹缶の汁も蟹も入れ、水を足す
味つけは、中華風になるように
中華ブイヨンとオイスターソース、コショウ、
メンつゆをたし、好みの塩分調整をする



ゆでた素麺は完全に水分をとる



油の温度に注意
中温でゆっくり揚げる
素麺の形は厚さ、均等な円盤型で揚げる
今日は時間を計測
一束、５分弱で水分がなくなり
素麺がカリカリの揚げ麺に変わります

＊最初の３分ぐらい素麺がゴム状に伸びる
　それを超えてから序々に固まる
　堅くなってから一度、裏がえすこと
　



このまま食べてもパリパリして美味しい



レタス、洗って切り水分をとる
サラダ油（ゴマ油、ネギ油）でサッと炒め、
作っておいた蟹スープを入れ
強火で煮る
沸騰したら終了
レタス、煮過ぎないこと

＊これ、レタス１個ぶんです



丼に揚げた素麺をいれ
レタス蟹スープを入れる
ラー油を入れてみた
ネギも山盛り

でき上がり
パリパリの素麺がチキンラーメンのような感触になり驚く
素麺が熱々の立派なラーメンになります
私、これ大好きです
お試し下さい




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