齋藤と行く「寿司⑧｣ 久しぶりの久喜での昼食(ランチ鮨)、 ｢丸ひろ鮨｣でにぎりをいただく。

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久しぶりの久喜での昼食(ランチ鮨)、
                                          ｢丸ひろ鮨｣でにぎりをいただく。

　久喜には、駅から少し外れた所においしい寿司屋がある。最近、あまり行っていないが、家庭的な雰囲気で良質のおいしい鮨を出してくれる店がある。価格も適度。カウンターを中心に、座席がコンパクトにまとめ上げている店舗。作り方としても何かおもしろい。

　小さな店舗であるが、一般家庭のように靴を脱ぐスタイル。そうか寿司屋の場合には衛生的かもしれない。カウンター内の厨房はやや低くなっているので親方とのし線が丁度合う。サービスの方々は大変(段差・上下)であるが、座っている客目線は、椅子席もそろっているので違和感を感じない。

　カウンター８席程度、上がりがまちスタイル４卓(20人程度)一人の調理人だから、丁度良いのかもしれない。当然頼むのは、｢握り1100円｣。サラダ・茶碗蒸し、当然椀物もつく。親方の仕業を楽しく見ていれば、サラダが提供されるが、私は鮨を食べてからいただくのが流儀。

　程なく、私の握りが出された。①巻物が各３｢お新香(沢庵)巻き｣｢かっぱ(ごま)巻き｣に挟まれて、鮨が７貫。②はまち③鮪(赤身)④鯛⑤サーモン(青み合え)⑥玉子⑦コハダ⑧鰹。うれしいラインナップである。以前は、シャリが小さかったイメージであるが、今日の物はなかなかおおきい。

　印象として、まず目に入ったのが、玉子のおおきさ。端だったこともあるが、すごい分量。それぞれのネタも管理が行き届いたおいしそうな物。赤身は、鮪の風味が十分感じられる物おいしかった。コハダは、私の大好物。〆具合がすばらしい、おいしい物だった。

　ガリも丁度良い味。添え物のサラダも、和風に上手に仕上げられていた。茶碗蒸しも具材も豊富、海老・ホタテ・銀杏が入っていた。味も薄味。おいしかった。最後には、アイスクリームのデザート。完全なフルコースである。お腹も満たされました。これで1100円はお得としか言えない。

 

 

 

 

 

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