梅の作業

東京地方

一昨日から梅雨に入りましたが、

昨日はいいお天気で

梅の作業をしました。

 

完熟の梅二キロ

青梅三キロ

 

丁寧に洗って　完熟の梅は、
梅みそと梅干しを作りました。

 

梅みそは、完熟が進んだ　
あまーい梅の香りがする梅を使用して
みそと一緒に
広島と茨城産のいただいたおみそ
砂糖は、沖縄のきび砂糖

 

出来上がりが楽しみです。




梅干しは、今回　２回目
塩は、減塩を兼ねて

１５％にしました。

塩を振って
ホーローの容器に入れました。
上に皿を置き　重石をのせて

１〜2日で水が上がってきたら

赤シソを入れます。

 

 

梅雨の作業

家でコツコと

 

美味しい梅干しにな〜れ！