勉強勉強。

どうにか、パン焼けました。
いきなり決めたもんだから、いつもと違う工程の短縮バージョン。
生地の上がり具合は同じでも、冷蔵庫で熟成させる工程をパスしたり、捏ね上げもホイロも全ての温度も高めで作業。
普段なら、中種つくりから焼きあがるまで、約３日かけてるところを、丸一日もかけずに焼きました。

うきうきして食べたら・・。
見た目は同じようでも、味に深みがありません。。当然と言えば当然の結果ですが・・。
おいしいんですけどね。

まぁ、それでも、たくさんパンが焼けて、（１キロのパン１２個と、小さいレーズンパン２０個！）ストッカーは満杯！
お昼ごはんには、焼きたてのパンと、サツマイモ、玉ねぎ焼いたの、トマトソースの色々煮、オムレツ～～。
う～～、食べ過ぎてしまいました！
食後のおやつは、お店でも人気のグラハムビスケットにレーズンを入れたの、スコーンの残り生地を焼いたの。
それからそれから、せっかく窯に火をいれたので、カレーとプリンも！
プリンは赤ちゃんが生まれたときのお祝いに食べようと思います。
一週間以内だったら大丈夫なので。それまでに産まれて来てね～～。

そうそう、今日はしまんにほとんどの作業をしてもらいました。
分割も成形も窯入れも・・。
かなり緊張していたようで、バタバタしてましたが、いい経験でした。
普段のお店用のでは、サポートくらいしかしてもらえないので。

私もいい勉強になりました。
じっくり時間をかけたら、それだけおいしいパンが焼けるってことが再確認です！