麹っぽいにおいはしてきましたが・・・

仕込み中の玄米麹。 一応麹の匂いは発してます・・・が、イマイチ菌が回っていないような気もします。 温度管理がいつもどおりいい加減なので、だいぶ冷えたりしてるのももちろん原因の一つです・・・＞＜ まぁ、このままいけば明日には出来そうです。 白米の麹と違って、ふわふわ菌が回ってる感じにはなりませんもんね。玄米麹。 大豆の掃除も終わったし、今日の夜には大豆に吸水させて明日は昼から炊こうと思います。 土 . . . 本文を読む