さんま

30年くらい前は足が早い秋刀魚を刺身で食べるなんて考えられなかったのが、僕らの若い頃の実情。しかし、漁船をはじめとする冷凍技術が進歩し、今や、隠岐の島の離島でも北海道産の刺身可能な秋刀魚が食べられる時代。ホントにイノベーションに感謝だ。今日は、そんなありがたい時代に生まれたことを感謝しながら一尾128円の秋刀魚を造りにして勝手ながら食物連鎖の頂点にいるヒトとして美味しくいただいた。