六ヶ月の輝き

本日めでたく味噌開き。
ただひたすら「美味しくな～れ」と願い、
時には声をかけながら六ヶ月。

ふたを開けてみましたら、美味しそうな‥‥醤油？


今回少し種水を減らして作ってみたのでちょっと固め。


右が今年の味噌。左は去年の味噌。


まだ塩が立ってるけど、なかなか美味でございます。