しゃけこさんの市場日記ブログ

築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主しゃけこが綴る…築地市場のこと、鮭のこと、鮭おにぎりレシピ満載のブログです！

雑誌「dancyu」さんに、ご紹介いただきました！

2019-11-15 11:29:20 | 昭和食品のお知らせ
おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。


今日は「雑誌 dancyu さんにご紹介いただきました！」についてです。

今、まさに鮭のシーズン。
 雑誌「dancyu」さんも、今号（12月）は鮭とサーモンの特集です。
 この特集で「旨い切り身はここにある！」という企画に参加させていただきました。
なんと、全15種類の鮭を、シンプルに焼いて食べ比べるというもので、非常に勉強になりました。
 詳しくは、誌面をご覧いただければ幸いです。
 また、漫画家のこざるさんが、当店で買った鮭を、体当たりで、捌いて、料理して召し上がるという企画も！
 なかなか楽しみな一冊です。


当店のHPも、ぜひ御覧ください。
お歳暮に最適！お世話になったあの方へ、最高級の時鮭を贈りませんか？
昭和食品の「時鮭のお歳暮」
築地 鮭の店 昭和食品　
104-0045 東京都築地4-13-14　>>グーグルマップ
tel/fax  03-3542-1416



鮭といくらのセットが好評！

2019-11-13 13:03:59 | 昭和食品のお知らせ
おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。


今日は「鮭といくらのセットが好評！」についてです。

築地の目利きシリーズ　「天然時鮭＆いくら」　
北海道産甘塩時鮭の最高級品（70g×8切）
北海道産いくら塩(250g)

5500円

鮭・いくら共に、高級なものをちょっとづつ贅沢に食べたいというご希望にお応えし、セットをご用意いたしました。

 鮭は当店自慢の天然時鮭。北海道近海で釣った、脂がのった若鮭は、焼くと脂がジュワッと噴き出し、皮は薄く、身はしっとりとしてソフトです。天然の脂は飽きることがなく、舌の肥えたグルメにも高評価をいただいております。

 いくらも北海道産。当店が自信をもってお薦めする逸品です。ちらし寿司に、鮭といくらの親子丼に、洋風マリネやカナッペの飾り付けに、お酒のお供に……。

 ご贈答としても人気の組み合わせです。お子様からご年配の方まで、この贈り物が届いたとき、喜んでいただける顔が、目に浮かぶようです。

 ＊いくらはメーカーが変わる場合がありますが、いづれも高級ブランド品です。
＊リサイクル箱を使用しますので、箱代は頂きません。


当店のHPも、ぜひ御覧ください。
お歳暮に最適！お世話になったあの方へ、最高級の時鮭を贈りませんか？
昭和食品の「時鮭のお歳暮」
築地 鮭の店 昭和食品　
104-0045 東京都築地4-13-14　>>グーグルマップ
tel/fax  03-3542-1416



いよいよ、いくらの登場です！

2019-11-12 09:43:09 | 昭和食品のお知らせ
おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。


今日は、「いよいよ、いくらの登場です！」についてです。
早くも、師走が近づいてまいりました。
鮭屋のシーズンともいえる12月を目前に、店頭に魚卵が充実してまいりました。

たらこは「粒たらこ」、筋子は「紅すじこ」いづれも、おにぎりに相性抜群です。
今週からは、満を持して「いくら」が登場。
トップバッターは、醤油漬けの250g入です。
化粧箱入なので、鮭と合わせて贈答にも使えます。

間もなく、HPでも販売を始めますが、一足早く、店頭販売を開始しました。
お電話での発送も、承ります。


当店のHPも、ぜひ御覧ください。
お歳暮に最適！お世話になったあの方へ、最高級の時鮭を贈りませんか？
昭和食品の「時鮭のお歳暮」
築地 鮭の店 昭和食品　
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鮭おにぎり vol.60 超辛紅鮭のおにぎり大葉の胡麻油醤油漬包み

2019-11-01 08:55:41 | 鮭おにぎり100
おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。


今日は「鮭おにぎり vol.60 超辛紅鮭のおにぎり大葉の胡麻油醤油漬包み」についてです。

 「お客様から、教わったんだけど…」
 ワクワクするフレーズだ。

 青果の藤本商店のおかみさんが、野菜を新聞に包みながら
 「大葉をね、余ったらゴマ油と醤油で漬けておいて、熱々のご飯に載せて食べるんですって、貴女も作ってみる？」

 「もちろん！」

 大葉を、まずゴマ油で漬ける。油で葉をコーティングしたら、醤油を加える。
 これを、タッパーに保存しておく。
 この大葉一枚、ご飯に載せただけで、よく知っている味なのに、味覚の扉がバーンと開く、脳裏のトライアングルが鳴り響く。

  そこに鮭を加えたらどうなる！？
 超辛口紅鮭の焼きほぐしを和えて、おにぎりをにぎる。
 上に、大葉を一枚、裏返してまた一枚。
 押し花を貼り付けるように、丁寧に。

 お昼に、巻いたラップを広げたときの芳香。
ご飯・鮭・大葉・ゴマ油・醤油が、一口目にして対等に渡り合う。
味覚の聖五角形。
 他に何もいらない。



当店のHPも、ぜひ御覧ください。
お歳暮に最適！お世話になったあの方へ、最高級の時鮭を贈りませんか？
昭和食品の「時鮭のお歳暮」
築地 鮭の店 昭和食品　
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築地の目利きシリーズ　「天然時鮭プレミアム」　のご紹介

2019-11-01 07:42:32 | 時鮭
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築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。


今日は、【贈答特集】 築地の目利きシリーズ　「天然鮭プレミアム」についてです。

築地の目利きシリーズ　「天然時鮭プレミアム」
北海道産甘塩時鮭の最高級品（70g×12切）
税抜き　4800円

鮭にはちょっとうるさい、こだわりのあの方に、満足していただける一品です。
北海道近海でえさをたくさん食べてもっちり太った若鮭。皮が薄く、身の色は淡いピンクで、脂はまったりのって、魚体が美しく、北斎の日本画から抜け出たような、しっとりと美しい切り身です。
美味しい天然鮭は飽きることなく、お客様への手土産として、また里帰りのご家族へ、お祝い、お中元、お歳暮にも。大切な方への贈り物として、当店が自信をもっておすすめします。


当店のHPも、ぜひ御覧ください。
お歳暮に最適！お世話になったあの方へ、最高級の時鮭を贈りませんか？
昭和食品の「時鮭のお歳暮」
築地 鮭の店 昭和食品　
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tel/fax  03-3542-1416