鮭のおにぎり100品連打vol.18 そら豆と村上塩引鮭のおにぎり

おはようござい！

築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。

今日は「鮭のおにぎり100品連打vol.18　そら豆と村上塩引鮭のおにぎり」（２０１８初夏）についてです。

市場はGW前の出荷でせわしなく、あっという間に昼飯を食べ損なうので、毎日おにぎりです。

そら豆を軽く茹で、箸でザクッと割りほぐし、鮭と合わせて。
 そら豆特有の香りと、村上鮭特有の深い香りがマッチします。

握っても崩れやすいので、ご飯茶碗にラップを大きくかけて、その上に具材を混ぜたご飯を載せて、包んでから握ります。

 食材に直接手を触れないので蒸し暑い日でも安心感があって、ずっとそうしています。

▲日本は、一年通して豆の種類が豊富で、

鮭との相性も豆によって異なるので、興味が尽きません。

当店のHPも、ぜひ御覧ください。

築地 鮭の店 昭和食品公式サイト

https://tsukijisalmon.com/

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昭和食品の「時鮭のお歳暮」

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築地 鮭の店 昭和食品　

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tel/fax  03-3542-1416