大信州純米大吟にごり PART２

今月の初めに、にごり酒の記事を投稿しましたが、
実は、２０日投稿の「すごかったです」の記事にも書きましたが、
１９日の宴席に、このにごり酒のリクエストがあって飲んだので、再登場です。



実は、この写真は２０ＢＹ（平成２０年度醸造）の同じにごり酒ですが、
精米歩合を比べると、２１ＢＹが５０％、この２０ＢＹが４５％だったんですねぇ。


しかも、この注意書きのとおり、非常に噴き出しやすく危険なお酒です。
大信州さんが勧める、にごり酒４合瓶の場合の正しい開け方としては、

①　スクリューキャップをゆっくりと開け、カチッと音が鳴った瞬間に、
　「シュッ」と中に溜まっていたガスが抜けるとともに酒の液面が上昇
　してきますので、上部まで上がってきたら、すぐにキャップを締めます。
②　すると液面が元の位置まで下がって行きますので、下がりましたら、
　瓶を逆さにして、瓶底の空間に炭酸分を逃がして下さい。
③　そうしたら、再度瓶を上に向け、①②の作業を繰り返します。

この作業を繰り返すんですが、開封完了までの時間が、
この何年間は、かかっても１０分前後だったんですが、
今年の２１ＢＹは、久々に２０～３０分はかかりましたねぇ。

にごり酒は、開封できるまで、このように地道な作業をするため、
開いて、最初の一杯を飲むことができた喜びは、そりゃあうれしいですねぇ。

但し、一升瓶は開け方が違うので、ご注意下さい！

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