ゆず餅？！

冬タイヤ交換のため実家に帰ると母が"ゆず餅？？？"を作ってくれました。

こんな感じ。甘いです。


今回はゆず餅の合同作業、母の味を習う滅多にない機会です。

今年のゆずは雨が多かったので皮がきれいなのです。

作り方：

まず、ゆずを洗う。ゆずを洗ったらしっかりと水分を取ります。

母曰く、「水はカビの原因になる」とのこと。
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昔の人の智恵は凄い!!!
発酵した酒と砂糖で保存食でスウイ～～ト。


餅米を日本酒で炊く。
ゆずは種を取ったら、種以外をフードプロセッサーで小さくカット。
（ここが私と違う所、効率が良いです）

炊き上がったもち米とゆず、果汁、砂糖を入れて混ぜます。

砂糖は見た目はきれいな白砂糖が良いのですが、
我が家は黒砂糖を使います。
甘さは控え目です。

甘ければ長期保管ができますよ。