笹屋伊織の「どら焼」♪

この前お客さまに、貴重なお土産をいただきました



これがどら焼きなんだそうです


江戸時代に、東寺のお坊さんから、副食となる菓子を作って欲しいと頼まれて出来たお菓子

熱した銅鑼の上で焼いた薄皮に、棒状に形作ったこしあんをのせ、くるくると巻き込んだものを竹の皮で包み込んでいます



東寺のお坊さんの月命日の21日前後3日間だけ販売しているというありがたいどら焼きです

生地はしっとりもっちり、あんはお上品な甘さでとっても美味しかったです