たちばな きんとん製

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。
大和市の和菓子屋で働いています。

ひな祭りといえば、「橘」ですよねぇ～

よく、絵でも両端においてありますねぇ～



おいしそうに仕上がりました♪




私事なのですが、ジャンクステージというところで、和菓子のコラムを書かせてもらっています＾＾
良かったら見て下さい♪
まだまだかちこちの私の文章が笑えます(*^^)v


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神奈川県川崎市　川崎駅近くの和菓子屋さんのブログです。
今は4代目だそうです。同年代でお世話になってます＾＾

雛菓子「いちご」 練り切り製

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。
大和市の和菓子屋で働いています。

今日はいちごー♪



いちごジャムと白餡が中に入ってます♪

外は練り切りですね♪

いちごの色は吹きつけという手法を使います。

まず、オレンジ色を吹きつけます。
霧のように色をのせていくんです。
その上から赤をのせていくと、いちごの色になります～

そして、寒天でつやつやにお化粧して。。。。





最後の仕上げはいちごのヘタつけです♪

できあーがり♪




私事なのですが、ジャンクステージというところで、和菓子のコラムを書かせてもらっています＾＾
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雛菓子「みかん」 練り切り製

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。
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さてさて、今年もこの時期がやってまいりました！

お雛祭りに向けての雛菓子です～。

「みかん」

味はもちろんみかん味！

中のあんを八等分♪


なので、ちゃんと剥いた時にみかんっぽくなるんですよ～

これが出来上がったもの。


ズーム♪

練り切りです♪






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まさかの「つらら」

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。
大和市の和菓子屋で働いています。


まだまだ寒い日が多いですねぇ～

うちの裏の辺りが山になってて、その上がお墓？らしいのですが、
その山の所からつららができてるんですよ～



えいこらえいこら上ってパシャリ。


意外と土が柔らかくて（新雪のよう）登るのが大変でした。
靴と靴下が泥だらけになってしまった（笑）


いやぁ。
横浜でつららができるとは。。。
どうりで寒いわけですね。


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流し雛

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。
大和市の和菓子屋で働いています。

もうすぐひな祭りですょ。

お雛様色♪

の鹿の子巻き～

かわいい（*^_^*）



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体に優しい温野菜♪

こんばんは。
和菓子職人の高橋由美です。
大和市の和菓子屋で働いています。


先日友達とお話をしてまして、生野菜は体を冷やすから温野菜を食べよう。
ってことで。

今日のディナーは
蒸した野菜たち♪


と
ニンジンは生のが好きなのでそのままスティック（笑）
んでも、編集し忘れちゃったから、横。。。。


そしてパスタ。
結局、炭水化物です(・・;)




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いつものお楽しみ♪

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。
大和市の和菓子屋で働いています。


先日職場のおやつにこんなものをいただきました。


和三宝ロール

とても長いロールケーキ




カステラのような味がしました。

ふわふわした感じよりも、しっとりした感じの方が強かったように思いますねぇ～


おいしいロールケーキでしたね♪



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ご注文～雛～

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。
大和市の和菓子屋で働いています。

今日は雪が降りましたょ！！！
びっくりですね。
茶道のお稽古日だったのですが、どうりで寒いわけだぁ

もうすぐひな祭りですね。

私の働いてるお店では、ご注文でこんな可愛い和菓子を♪


幼稚園の茶道のお勉強で使うそうなので、
特別注文です


雛菓子♪

練り切りに羊羹巻きなので、味にも自信がありますょ！




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鈴木家のいちご餅

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いちご狩りの季節ですねぇ

和菓子もいちご！

先日ご紹介した
いちご餅♪


おいしくって大人気♪



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はぁるよ 来い♪

おはようございます
和菓子職人の高橋由美です。


立春もすぎて温かくなるかとおもいきや、まだまだ寒い日がつづきそうですね。

春に近づいてきたので、春のお菓子もだんだん店頭に並びはじめてます。

道明寺を先日作りました。

桜餅も焼かないとですね！！！



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