和菓子秋期研修～後半

研修後半に参加してきました。
求肥つくりから始まり、求肥を使った3品。
「抹茶大福」「練り切り」「調布」


ベーシックメニューより、「栗まんじゅう」「こはく羹」「あんず淡雪」


特別レッスン＆応用メニューより「和風パウンド」「包みゆべし」「和三盆ロール」

家スイーツ～かぼちゃとお化けの立体クッキー ＆ Smile Sai

ABCレシピにあった、立体クッキーを作りました。


今日はSmile Sai。
丸の内教室にて、関口先生にも会えてうれしくなりました。

1day lesson～クランベリー胚芽食パン

香田先生の1dayに参加してきました。


胚芽はローストしてから使った方がよいなど、プチ情報もためになります。

家パン～かぼちゃあんパン

ハロウィンの季節なので、「かぼちゃあんぱん」を作ってみました。
中あんは、かぼちゃペーストを白あんに混ぜ込みました。
生地にもかぼちゃパウダーを混ぜ込んでいます。

ブレッド新基礎16～メープル・オ・レ

三連休の中日、「メープル・オ・レ」を作りました。


ふわふわの焼き上がりです。

そして遅ランチに、パッタイを頂きました。

パンコース3～マロンデニッシュ

今日はマロンデニッシュを作りました。

家スイーツ～塩キャラメルのフィナンシェ

家にある材料で…塩キャラメルのフィナンシェを作りました。
キャラメルがとっても良い香りです。

リッシュCollection4～きなこパン

今日は「きなこパン」を作りました。
強力粉ときな粉ベースに、胡桃をたっぷり混ぜ込みます。


今日はなぜか3名が同じパン…。

家スイーツ～ミルクさくら水羊羹

ミルクプリン＆さくら羊羹の2層のデザートを作りました。

エクレア 1回目

今日は「エクレア」のパーツ作り。
シュー生地と、苺、リボンをつくりました。

エクレアへの道は長く、完成は12月の予定です。


先生のハンバーガーKey holder、かわいい！