牛すじ大根煮

風邪をひく前にアップしようとしてできなかった記事を書きます。


　　　

はなまるマーケットでやっていた「牛すじの大根煮」
美味しそうでしょ。
美味しかったの。
とっても簡単だから，ここにもレシピアップしておきます。


旨みギュギュギューすじ大根

＜材料＞

牛すじ　1kg
大根　1/2本
白だし　100cc
しょう油　大2
みりん　大1
さとう　大1
ネギ　適量

＜作り方＞

1.牛すじをひたひたの水に入れて茹でる。

2.1.が沸騰したら湯を捨てて肉を水で洗い、1口大に切る。

3.2.に水を注ぎ、アクをすくいながらことこと茹でる。
（牛すじが水面から出ないよう、水を足しながら）

4.大根は1.5cm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切って面取りする。

5.牛すじを1時間ゆでたところで、大根、白だし、みりん、しょう油、さとうを加える。

6.中火で2時間以上煮込む。（2時間～3時間がベスト）盛り付けて、ネギの小口切りを乗せる。

以上，大変シンプル。
でもとろとろのコラーゲンたっぷりの牛すじも美味しいし，
大根も美味い！
ちなみに私は牛すじの茹での部分は圧力鍋で時短しました。
圧がかかってから20分ほど，圧力鍋で牛すじを煮ました。
その煮汁は捨てて，また新たに水を入れてそこで牛すじと大根を煮込みました。
1時間半ほどで塩梅よく煮あがったので，圧力鍋がある場合は活用した方がいいかも。
味の調節はコトコト煮込みながらの時に水を足しつつ，というのがいいみたいです。

正直1キロは多いので，700gぐらいでもいいのかなぁ。
とりあえず，コラーゲンはすごいです！！


　　　

はッ！
今目の前を横切ったのはどこのどいつだ～い。


　　　

「ボクだよ」
あれま！いつの間に・・・！！
私の部屋に侵入して机の上をジャックしている～。


　　　

「ぺろぺろぺろ」
こらこらこら，そこでくつろがれたら私が困る。
だいたいここに上っていいのは，タビかニモに限る。
キミは残念ながらここでゆっくりはできないのであ～る。

ということで退出願いました。
が，猫って机のライト下が好きね。
ほんわかあったかいのかな？

7割回復なり

　　　

本日のお昼は，出前のみそラーメンなり。
・・・正直味は今ひとつ・・・自分が作った方が美味しいなり。
でも食欲が戻って食べられるようになったのが何よりありがたい。

昨日まで，スープ状のモノしか食せなかった。
最初は娘が作ってくれた野菜たっぷりスープで一日半過ごし。
残りは，たまたま「シューイチ」でやっていたスープのレシピが風邪にも良さげだったので
そのスープで昨日は過ごし。
とにかく固形物が喉を通らない。

あ，そうそう。
その「シューイチ」でやっていたスープのレシピ，ちらっと書き留めておこう。
たぶん・・・こんな感じだったと思う。（ちゃんと画面を観ていなかったからね）

おそらく豚ひき肉を炒めて，そこに出汁を注ぎ，エノキダケを食べやすく切って入れて
生姜のすりおろしも入れて，仕上げに長芋のすりおろしを加えて，細ねぎの小口切りを
添えていただく・・・といった感じだったな，確か。
味付けは不明です。
画像で見ると，白っぽいスープだったので，塩味かなぁ。
私は塩と醤油少々で味付けしましたが。
出汁を中華風にすれば，また違う味わいかな。

でもこのスープもお椀でヒトツが精いっぱい。
お腹は減っているような気がするんだけど，食欲がない。
当然だけど，体重も減っている・・・が！
減ったのはたぶん筋肉だと思われます。
レッグマジックサークルでつけた筋肉とか，ダンベルで頑張った筋肉とか
それらが減ってしまったのではないかと思われます。
脂肪群は安泰なのでしょう・・・なんてこったい。

てなわけで，風邪の回復状況は，まずは7割というところ。
今日から平熱に戻ったんですよぉ。
勘違いしていましたが，子供の時は確かに36,5℃だった私の平熱。
今は36,2℃でした。
36,5℃はやや微熱，ですね。

今回の風邪は初日にまず鼻水が止まらず，鼻にティッシュを突っ込んで仕事をしていたのですが
そのうち頭がぼーっとしてきて，頭痛も。
これは熱が出たかも，と体温を計ると38,4℃だってさぁ・・こりゃ大変。
寝ました。（ひめくりランチも諦めました）

でも大変寝苦しく，かなり暴れたらしい。
朝起きたらシーツはぐしゃぐしゃ，枕はどこかにすっとび，変な恰好で寝ていたようです。
悪夢の連続だったかも。

熱は・・・あ，36,5℃だって。
平熱ね（だから違うって）と，一安心するも，体調は変わらず。
やっぱ具合が悪いぞ。
鼻の奥が腫れている感じ，だんだん喉の方も腫れてくる感じ。
と思っていたら，やはり熱がぶり返してきた。
再びの38℃超え。

こんな時の対処方は，ひたすらうがい。
以前，森園みるく（漫画家）が言っていた言葉がふと思い出されて。
風邪の時は，塩水うがいが効くという話。
一日に何回もこの塩水うがいをするといいらしい。
菌を除去してくれるのかな？
なぜか今回はこの塩水うがいが頭をよぎり，やってみました。
この３日間，一日に４～５回ほど。

海水よりもしょっぱくします。
塩をドバっとカップに入れて，最初にお湯を注いで塩をかき混ぜて溶かし
水を入れてぬるま湯程度の温度に下げて，あとはひたすらガラガラとうがい。
これ，効果あるかもです。
しばらく「うお，しょっぱい」が喉に残りますが。

いつもなら，喉も腫れて咳が出始めて，その咳にしばらく苦しむ，というパターンが
多かったのですが。
熱が出た割には回復が早かった・・
もちろん風邪薬（市販品）をちゃんと飲んで，お風呂に入ってすぐ寝るという
基本も守っていたのですが（あ・・・本当はお風呂はダメね）
風邪って寝てれば治るっていう感じするもんね。
ムリするから悪化するんだもんね。

昨日までずっと37,7℃をキープしていたのですが，
４日目の本日は平熱で，ペロッとみそラーメンを平らげるまで回復しました。
体も軽く，体調も戻りました。
まず汗にまみれた布団を干して，部屋を大掃除，ああさっぱりした。
でも油断は禁物ですよね。
風邪ひき状態はそのままだから。
ここから締切本番で～す。
頑張らねば！！


　　　

こちらのお写真は，ひめくりランチで皆さまが行かれた（私もいくはずだった・・）
九十九草さんの店内写真。
わざわざおそらくにぎやかであろう私達の為に，佐香さんが個室をリザーブしてくだすったのよ。


　　　

なんて贅沢な個室空間。
そしてお料理も・・・


　　　

　　　

　　　

どなたがどれをいただいたのかしら・・・ふふふ（嫉妬？嫉妬なの？）
佐香さん，またの企画をお待ちしています。
とにかく，風邪には気をつけましょう～（皆さまも！）