22年1月(その11) 宮水の井戸蓋を開けて見学

宮水（みやみず）とは、今の兵庫県西宮市から湧出する、
日本酒つくりに適していると江戸時代後期から定評のある水。

灘五郷の酒造に欠かせない名水です。
硬度が高く、リン含有量が多く、鉄分が少ない特徴があります。