桜 夕口ーの明るい森林ブログ

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0-157は75.1℃以上で死滅する 平成24年2月

2012-02-25 | Weblog
牛の胆汁からO157検出…農水省調査で判明(読売新聞) - goo ニュース 75.1℃以上に加熱すると0-157は死滅する。従って食肉は加熱処理をした上で食べないといけなくなりました。過去には牛肉の刺身がもてはやされたましたが切り替えた方が良いです。加熱処理の方法はガスを推奨します。
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