食工房 えにしや つけめん（ 埼玉県秩父市 ）

以前 訪問したことがある 濃厚な煮干し背あぶらラーメンが食べられるお店です



平日の正午の訪問でしたが 先客なしでした　
秩父市にあるといっても 市街地から離れているためでしょうか
　




写真には写ってませんが 座敷席もありました





「つけめん」が通年食べられるようになってました 　
　




豊富なメニューに加え セット物もいろいろあります 　　
　




「つけめん」です 　





煮干し醤油のつけだれですが はじめ少し酸味も感じました
背あぶらはごく少量しか入ってません 　
‘こってりにするか，など 特に聞かれませんでした（頼めば出来たのかな？）
　




麺はラーメンと同じと思われます かなり柔らかめの茹で加減
（水切りが少々甘い感じでした）
量がそう多くはないので スグに替え玉をお願いしました 　
　　




替え玉には海苔はのってませんでした（１５０円ですから ）

　

　
スープ割りを頼みました 　　
透明な アツアツの割りスープが別に届けられました（これも煮干しの香りがっ）
少しずつ割って 全部戴いてしまいました 　　　

えにしや「つけめん」おススメ度 　　
煮干しラーメンを食べた時の記事です 食工房 えにしや ラーメン・味噌ラーメン