食工房 えにしや （ 埼玉県秩父市 ）

埼玉では珍しい 煮干し＋背あぶらの新潟風のラーメンが 　
食べられるとのことで　結構な遠征になりますが
新潟に行くことを考えればなんてことない　ということで出動ですっ　　　　
　
首都圏からは国道２９９号線か関越道花園ＩＣから国道１４０号線で
アクセスすることになります 　　　



芝桜で有名な羊山公園 から 山間部の県道を行くこと １０分くらいで到着です
　




広い駐車場です　　車以外でのアクセスはないでしょうから 　





さっそく店内へ・・　平日のちょうど１２時に来店　　
少々混み合うのかと思いきや　先客ゼロ お客は私だけです 　　　
さすがに秩父までラーメン行脚する方はそう多くはないのでしょうか 　　　　

　



涼しげな雰囲気の店内　内装にもこだわりを感じます　　　





店内の掲示からも 醤油ラーメンがフラッグメニューのようです　　





メニュー表です　　
　　醤油ラーメン＆味噌ラーメン＆カレー風の三本柱に
　　トッピング といったところでしょうか　　　





セットメニューや アルコールをはじめとした飲み物に　　
宴会の誘致と こだわりラーメン以外の面にも力を入れてますな　
地理的な要因からも仕方がないのでしょう 　　





味噌ラーメンです
　　至ってふつうのみそラーメンだったと思います 　　
　　　　薄くもなく 濃くもなく・・　
　　　　　　もちろんスープまでしっかりいただきましたよ 　　





醤油らーめん（こってり味・麺の硬さふつう）です　　　　
　　メニュー表（下の方）どおり背あぶらの量は
　　あっさり～ふつう～ちょこってり～こってりの４段階が選べます　
　　麺の硬さも かため・柔らかめなど選べます 　　





大量の背あぶらが浮いていて　スープ自体の色がわかりませんが　　　
レンゲですくってみると しっかりと醤油色のスープがお目見えです 　　





あまりの背あぶらと褐色のスープの色に　　　　
箸ですくい上げないと 麺も見えません 　 　　





断面が四角い ほぼストレートな太麺です　　
煮干しのスープを程よく感じることができました 　　　　　





醤油感を足したい方は このたれを投入してください 　　
　　食べすすめるうちに 途中で飽きてしまっても　　
　　　　これを入れると変化をつけることができます 　　　　

醤油らーめん（こってり味・麺の硬さふつう）　おススメ度　　
薬味がネギじゃなくて 玉ねぎだったら満点だったかも 　
　　　
食工房 えにしや　埼玉県秩父市山田１８５６　
　　　　　　　　 営業時間 １１：３０－２０：００ 　
　　　　　　　　 定休日 　 毎週水曜日　 　
　　　　　　　　 座席数 　 カウンター６席 テーブル４人用×３卓　　
「つけめん」を食べに再訪しました 食工房 えにしや つけめん