夏シリ‐ズ ロチャ特産シーフード 2011-01-27 | 街 、ラ・プラタ川 シリという蟹。 ロチャ県淡水ガルソン湖と海水を行き来するこの海域のみに繁殖している種類とか。 シリ蟹自体は２０㎝も満たない小さな胴体、身はしっかり歯ごたえあり、非常に繊細でほのかな甘さ チピロネスと呼ばれる蛍烏賊もやわらくてイカ墨ソ－スにマッチ、白米にあいます
