◆支那そば屋 三馬店
煮玉子クーポンがあったので超久し振りに訪問した。
昼ド真ん中とはいえ店内はほぼ満員で、その後も次から次へと客足が途絶えることがない。
作り手の人が手際よくラーメンを仕上げ、他の3人のスタッフが抜群の客捌きで店を高速回転させている。
冬季限定の味噌に煮玉子をつけて注文。
先ず見た目が綺麗。
スープは一瞬ドロ系かと思ったが、キレがあって味噌が濃厚で美味い。
チャーシューが種類を変えて3枚入っててリッチ。
以前は何回か行ってた支那そば屋の各店だが、ラーメンペースが落ちてからチェーン店には殆ど行かなくなった。
予想をはるかに上回るレベルの高いラーメンと昼はおにぎり等のご飯ものが無料ということで、今後は何回か行くことになると思う。
金沢市三馬三丁目193 Tel：076-244-9144
◆金沢麺屋 達 武我
麵屋 達の一番弟子が開店したお店とのこと。
本店の豚骨醤油は以前のものと異なる別モノになってしまったと思ってる自分は、昔の「達」を求めてこの店に辿り着いた。
煮玉子クーポンがあったからの訪問なのだが、祈るような気持ちでスープを一口。
あ、ダメだ。まったりしててキレを感じない。
支店や姉妹店統一で現在のスープになったのか？ 変わったのは自分の舌かもしれない。
いずれにしても今回の武我訪問で、今後は達系の店に行かなくなるだろうと感じた。
金沢市久安2-323 Tel：076-225-3014
◆一鶴
久し振りの訪問だった。
前回食べた時に、この店のラーメンには胡椒を一振りすることを決めた。
濃厚な煮干しスープを美味しく頂いた。
石川県の響とはちょっと違うような気がする。
富山市中島1-3-36 Tel：非公開
何のことはない事なのですが、ラーメン屋さんの屋号に良くある「支那そば屋」・・・ま、そんなに多くは無いのかも知れませが、私の故郷にも「支那そば屋」なるお店が昔ありました。
その後(虹就職で他県へ)は東京進出して成功したとか風の噂で聞きましたが・・・それも大昔なので、今はどうなってるか(特に調べて無いので)わかりません。
今でも「支那そば」と聞くと「うまそう？」と勝手に勝手にハードルを上げる自分がおりまして・・・チョットだけ昔を思い出しました。
美味いです。
余談ですが・・・
よく使われる「支那」って言葉は、戦中に多くの日本人が中国を侮辱して使っていた言葉ということで、あまり使っちゃイケナイ・・・出来れば使わないようにしてる言葉らしいですね。漢字変換しても出てきません。
一般的にも「東シナ海」等と仮名にしたり、支那竹をメンマと言ったりすることが多いような気がします。