豆乳とはちみつのもっちりベーグル！

九州に向かう前に焼いたベーグルです。

おうちでパンを焼く人は 試してみて下さい

材料１２コ分

　　強力粉　３００g
　　塩　　　３g
　　はちみつ　大さじ１
　　ドライイースト　３g
　　ぬるま湯（約３５℃）１００cc
　　豆乳　　９０cc



［作り方］

１）ボールにはちみつとイーストぬるま湯を入れよく混ぜ豆乳も加える。

２）さらに強力粉と塩を入れひとまとまりになるまで混ぜる。

３）台の上で６分ほどこねて１０回たたきつける。

　　　＊ここまでをホームベーカリーやフードプロセッサーを
　　　　使ってもOK！

４）きれいに丸めボールに入れてラップをかけたら1次発酵させる
　　２倍に膨らんだら１次発酵終了。

５）ガス抜きして丸め直し１２等分に分割して軽く丸めたら
　　ラップをかけて１０分ほど休ませる。

６）コロコロと細長く１５cm長のひも状にのばしたら端と端をつなげて
　　リングにしビニール袋をかけて１０分ほど発酵させる。

７）なべにお湯を沸かし さとう大さじ１を入れて
　　おもてになる方から先に５０秒ずつ両面ゆでる。

８）１８０℃のオーブンで２０分焼いて完成！







塩は３ｇなので１コ分は０.２５ｇとかなりの減塩に

九州に持って行っておやつにご飯にと大活躍

２・３日は常温で大丈夫 すぐ食べない場合は

ラップでくるんで冷凍して保存して下さい







ここで塩分のお話

　　塩分摂取量の違いは発汗量の違いによるもので

　　少量なら問題ありません

　　元々肉や野菜にも微量の塩分が含まれていますし

　　テレビでも野生の動物達が岩塩をなめてるのとか

　　見る事あるでしょ

　　だからと言って与えすぎは心臓の負担になるので

　　くれぐれも注意しましょう




焼きたてベーグルが食べたくなっちゃった方は
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