質・量ともに進化 山口地ビール（その４）

前回の「山口地ビール」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

全１０種類という豊富なラインナップ。メニューにある「すいかセッションＩＰＡ」は無く、「山田錦ラガー」に入れ替わっていました。以前よりも随分種類が増えました。定番以外の限定ビールが半分を占めています。全１０種をカバーするテイスティングもあります。グラス中心で飲みたいところですが、全部は無理。どう攻めていくか悩むところです。

　　　　　

　　　　　

最初はピルスナーです。エールのようなやや甘いエステル香。ホップの香りはエステル香の陰に見え隠れする程度。モルトの旨味はしっかりで、やや強めの酸味が効く。エールのようなフルーティなエステル香が香るボディしっかり目のピルスナーです。旨い。ピルスナーとしては個性的です。

　　　　　

　　　　　

お次は山田錦ラガー。アルコール度数8.5％。山田錦の精米歩合は60％。で米麹を入れて糖化されているそうです。アロマは完全に日本酒で山田錦らしい香り。旨味はしっかり超濃厚。日本酒っぽい程よい酸味が効く。山田錦由来の吟醸香と濃厚な旨味、そして日本酒らしい酸味が特徴の唯一無二のライスラガーです。旨い！が、飲む順番を間違えました。

　　　　　

　　　　　

多様なフードメニューの中から頂いたのは「自家製手作りソーセージ鉄板５種盛り」です。どの種類も美味しい。味付けはビールに合うようにしっかり目。お肉もジューシー。特にガーリックソーセージは香りが高くて、気に入りました。

　　　　　

　　　　　

そしてこちらは厚保栗マロンエールです。山口県産の厚保栗を焼いた焼き栗を使用とのこと。確かに焼き栗の香り！でもやり過ぎではなく、適度でドライな感じ。旨味は中程度で、焼き栗の香りと調和します。栗の香りと焼いた香が綺麗に香る、バランスのとれたビールです。旨い！完成度高し。

（続く）



山口地ビール
山口県山口市下小鯖1360-4
TEL:083-941-0100

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あああ