野沢菜のお手軽漬け（しょうゆ漬け）・・・ ☆今年は、シンプルだけどおいしい、きざみ漬けで。

12月になると、やっぱり信州では野沢菜漬け。

今年は雪が舞う寒い中での作業でした。

もっと天気のいい日にやっちゃえばよかった・・・（笑）

 

昨年は、ふたとおりの漬け方。

今年はちょっと手抜きして、

シンプルだけどおいしい、きざみ漬けだけしました。

 

最初にきざんであるので早く漬かり、

食べるときもそのまますぐに食べられます。

 

 

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水洗い。

寒い日だったので、水道水が温かく感じます。

 

野沢菜10kg、すべてきざみます。

 

カブの部分もちょっと入れて・・・

 

醤油、酢、砂糖、塩こんぶ

とうがらしも入れればよかったかな。

 

夜に降った雪が積もってる！

 

 

漬物石を乗せて完成。

あとは数日で食べられるかな。

 

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