初めてのらっきょう漬け

いつも国産のらっきょう漬けを購入していたのですが、量が少なくて

割高です。この夏お店で何度か泥付きのらっきょうを見かけ、

作り方を調べたらそれほど大変ではないようなので、購入。

材料は、らっきょう　１kg　　　塩　５０ｇ

　　　　　砂糖　２００ｇ　　　酢　４００～６００ｇ

　らっきょうは水洗いして皮をむく。どの程度かわからないのですが

外側の固い皮をむくとけっこう小さくなります。消毒したびんに

分量の塩とからめて入れ、１晩放置。

分量の砂糖と酢を煮溶かし、粗熱が取れたら、らっきょうの入った瓶に

入れて（ひたひたになるくらいに酢の量で調節）１か月以上冷暗所に。

　　

２か月置いたものです。

夫に試食してもらいましたが、「まあまあ」・・・どうにか合格点をもらえたようです。