一週間作り置きレシピに挑戦！

先日テレビで一週間作り置きレシピというのを放送していました。

これ実行したら、時間も節約になるし良いなー

で、やってみました。

メニューは、

鮭のマリネ


小松菜とモヤシのナムル


鶏ももとウズラの卵の照り焼き


肉団子のトマト煮込み


大豆とゴボウの味噌炒り


ゆでブロッコリー


鶏胸肉とささぎの棒棒鶏


人参のツナきんぴら


さつまいもとレーズン、クコの実の甘煮


人参とパプリカのオレンジピクルス


大根の桜漬け


レタスのシンプルサラダ


カボチャとマカロニのサラダ

烏賊の酒蒸し


これで、あとはごはんと味噌汁つくればOKのはず！

クランベリージャム

長町にである外資系のお店で見つけた　クランベリーに水煮缶

ケーキを作ろうと思っていたのですが
なかなか開けないまま　ずいぶん日にちが経ってしまんした

ジャムが一番簡単と思い切って　今朝はジャムづくりしました。

フランスパンととても相性良い　酸味のあるジャムになりました。

クランベリーって、訳すと　つるこけもも　というので
日本に自生している苔桃の仲間なのかな～

まだ20代のころ　安達太良山に登った時に　中腹で
苔桃の群生地に出会いました。

一緒に登っていた子が　お母さんにジャム作ってもらう！
と言って　いっぱい摘んでいたのを　想い出しました。

ちょうど　今頃の季節でした。
今日も、安達太良山のうえには青空なんだろうな。

ミニトマトのピクルス

近くのヨークで、ミニトマトのバイキングをやっています。いろんな色のミニトマトがでて綺麗です。

そこで、ピクルスにしてみました。

まず、皮剥き。


お尻に楊枝をプチつとさして、熱湯につけておくと、びっくりする程簡単にむけます。



ピクルス液は、
酢 1カップ
水 1カップ
砂糖 40g
粗塩 小さじ1
にんにく 1片
ローリエ 1枚
唐辛子 1本
ブラックペッパー 数粒

全て混ぜて一煮立ちさせ、冷ましておきます。

皮剥きしたミニトマトとピクルス液を
密閉容器にいれれば、完成です！


お試しください！

薔薇のアップルパイ

土曜講座で好評でしたので、ご要望にお応えして作り方を


まず、リンゴを6つ切りにして皮ごと薄切りにする。
砂糖をふりかけて電子レンジで、3～4分加熱。



キッチンペーパーの上に広げて、シナモンをふり冷ましておく。



パイシートを1.5～2cm程度の巾にきり、うすくのばす。



のはしたパイシートの上に、リンゴを少し重ねながら並べる。

端からクルクル巻いてから、たてて鉄板にならべる。


オープンは、230度に温めておいてパイを入れる前に200度にさげて、10分焼く。
やけたら、すぐ出さずに余熱でもう少し焼きます。



できあがり！

にんじんジャム

きれいなオレンジ色の人参が売っていました。
青森産です。

これはジャムを作るしかない。

色がきれいなうえに、おいしくて人参がたくさん食べれます。
保存食にもGood!

材料は、人参とリンゴ、レモンと砂糖。
これだけです。



今日は、リンゴも青森産の紅玉リンゴを用意しました。

一番大変な作業は、人参のすりおろしです。


多きめの人参4本　６５０ｇ
すりおろしたら　こんなになりました。



これに、リンゴ2個と　砂糖　５００ｇ、レモン汁　水を少々（１００ｇ）加えて　煮ます。



沸騰したら　弱火でコトコト。
あくをすくいながら　1時間ほど



とろりと　できあがったら　消毒した瓶に詰めます。



ラベルを付けて　完成です。