夏野菜メニュー

先日秋保ビレッジで買ってきた野菜たちを使ってのランチ

ズッキーニのカルボナーラ
ゴーヤと紅水菜、カボチャのサラダ

カルボナーラは、青空レストランのレシピで、2種類のズッキーニをふんだんに使って想像以上に美味しい出来！

サラダには、柚子ドレッシングをかけて

夏休み最後のゆったりランチでした～

苺ジャム～～今が旬

苺の季節になりました。

手作りのジャムは　おいしいですよ～
安い苺をゲットしたので　ジャム作りです。

いつか　テレビで見た　砂糖を使わないジャムを作ってみたかったのですが
結局　夜遅くなってしまったので
レシピを見なくてよい　いつものジャムになりました。

私のジャムは　基本どの材料でも　分量はおなじです。
果物の6割の砂糖、煮詰めて　6割になってら　完成です。



苺の場合は　砂糖をまぶして　１～２時間放置してから
煮始めることと　あくを丹念に取るのが　コツです。



お試しください！

おうち居酒屋メニュー

和食に合うという　『和膳』買ってきました。

そこで　昨夜は　居酒屋風メニューで

ニシンの塩焼き、レンコンのきんぴら、スイスチャードのおひたし
ソラマメも塩ゆで
アボガドのレモンサラダ
ナスとトマトの　味噌煮
竹輪のシソ巻き
タケノコご飯と　わかめの味噌汁

お休みなだったので　少しは手をかけてみました。

リンゴのスクエアケーキ

2月22日の土曜講座のお菓子です。

リンゴと胡桃の入ったスクエアケーキです。

＜材料＞
ケーキ用マーガリン　　100ｇ
砂糖　　　　　　　　　60ｇ

卵　　　　　　　　　　2個
はちみつ　　　　　　　大さじ2
ラム酒　　　　　　　　大さじ1

小麦粉　　　　　　　　70ｇ
アーモンドパウダー　　30ｇ

リンゴ（紅玉）　　　　2個
バター　　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　　大さじ4
胡桃　　　　　　　　30ｇくらい

＜作り方＞

1.リンゴをざく切りにして　バターでいため砂糖をまぶす。
胡桃は、トースターなどであぶって香りを出し、リンゴに混ぜる。
紅玉が手に入らなかったら、レモン汁を少々振りかける。

2.ケーキ用マーガリンを泡立器でクリーム状にして
砂糖を加え　さらに混ぜる。


3.卵を溶いて　2に少しずつすり混ぜ、はちみつ、ラム酒も加える。

4.小麦粉とアーモンドパウダーをふるって、3に加え切るように混ぜる。

5.1のリンゴを半分　4にまぜ型に流し込む。

6.残りのリンゴを　5の上にのせ、少し押し込むようにして
　180℃のオーブンで15分焼く。
　さらに　160℃にさげて　25分焼く。

できあがり！

作り方をリクエストされたので、のせてみました。
お試しください。

お菓子の家＊食べれますよ!

いよいよクリスマスの日　
娘の要望で食べられる　『お菓子の家』制作いたしました。

飾り付け半分は、娘がやりました。
ココア味のスポンジケーキを　切り分けて組み立て
生クリームで　くっつけて　いろいろなお菓子を張りつけました。

屋根にはミニハーベスト、ミッキー柄のクッキー
壁には、麦ふぁ～とメルティキッス　つぶつぶ苺、トッポ
ガルボミニ、きのこの山

まわりに、イチゴなどのフルーツ盛り合わせ

残ったスポンジケーキの切れ端で、小さなお菓子の家も
これが　案外かわいくできてしまった！



イブのメニューは、

パエリア（忘年会の景品）
ノンフライヤーで作ったローストチキン（夫の希望で）
付け合わせに　スティック野菜と水ナスのキャビアディップ
スポンジケーキで作ったお菓子の家



でした。