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誰もが作れる「イカ飯」のレシピ　捨吉さんより頂きました

2013-01-11 | 捨吉さん

男の料理　　誰もが作れる「イカ飯」のレシピ

　　　捨吉さんより頂きました

 

 

 

 

捨吉さん　美味しそうな　イカメシ　ありがとね

作り方は　　後ほどのお楽しみ　



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5 コメント

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作り方 (marin2)
2013-01-12 11:53:59
捨吉さん　こんちゃです

美味しそうですね

さて　どんな　作り方になるのかな

たのしみっ！！
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それでは♪ (捨吉)
2013-01-12 13:48:12
マリンさん　こんにちは^^

イカ飯作って中のご飯に味が染みて無かったり、米を入れすぎてイカが割れたりしない簡単な安上がり方法です。

準備は、イカと冷ご飯（冷凍もね）と調味料だけ。

今回はイカ３杯分の分量でコメントしますね。

3人家族なら、各自イカ１杯！夫婦2人でも余裕で食べれる量

独身者なら・・・ん～無理して食べましょう^^;

私はイカ飯は少し甘い方が好きなので、調味料の配分は以下のとおりです。

砂糖→大さじ７
醤油→大さじ１０
味醂→大さじ１０
酒　→大さじ５
昆布→15cm程度
ご飯→茶碗軽～く1杯半くらい（後でイカ足が入るので）

①　イカは内蔵を取り出し、胴体は軽く掃除する程度。
　　　　　中に少し残ってるのが好きな方です。

②　足は塩もみ後、包丁で３cm位に切ってからフードプロセッサーですり潰す（写真２段目）

③　鍋に酒と味醂を入れ、煮切った後昆布を入れて20分くらい置く。

④　③から昆布を取り出し、砂糖・醤油を加えひと煮立ち。

長くて入らないので、分けます。


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Unknown (捨吉)
2013-01-12 13:56:23
⑤　片手鍋に水400cc程度を沸かし、塩一摘み加え②を茹で、ザルで水気を取っておく。

⑥　冷ご飯か冷凍ご飯をレンジで温め、ボールに入れ、⑤を混ぜた後、④の煮汁をお玉1杯分加え混ぜ合わせる。

⑦　イカの胴体に⑥をおおよそ9割くらい詰める（ご飯が煮汁を吸ってるのでイカが縮む分を考慮）

⑧　詰め終えた後、竹串等でイカに片側５～６箇所煮汁が入り込み易いように穴を空ける。（写真３段目）

⑨　後は煮汁を再度煮立たせ、⑧を入れ煮るだけです。

春先なら、木の芽を飾り付けても良いでしょう。

さぁ！　スーパーでイカを見つけたら、思い出してくださいね
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美味しそうなイカ飯 (マリン２)
2013-01-14 11:13:46
捨吉さん　

携帯からコメントができず　遅くなってごめんなさい

美味しそうなイカ飯ですね

これもまた　なかなか　やってみる価値あり
　イケそうですね
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美味しそうなイカ飯 (マリン２)
2013-01-14 11:13:58
捨吉さん　

携帯からコメントができず　遅くなってごめんなさい

美味しそうなイカ飯ですね

これもまた　なかなか　やってみる価値あり
　イケそうですね
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