ジビエ料理

こんばんは。

今日の夕食はジビエ料理です。

この前は鹿肉を焼いて、塩をかけただけですので、若干の臭みを感じました。

そこで、今日はモモ肉にたっぷりと胡椒と塩を振りかけてもみこみ、しっかりと焼きすぎなくらい火を通して、最後に山椒を漬け込んだ山椒醤油を回しかけて香り付けをしました。

やっぱり、ちゃんと手間をかけてやると、全く臭みも無く、焼きすぎくらい焼いたのに肉はとても柔らかです。

味もさっぱりした牛の赤身肉のような感じで美味しいです。

これで、カロリーは牛肉の1/3ですから、ジビエ料理が流行るのもうなずけます。

美味しい和牛のように、塩だけで味わうのとは違いますがジビエ料理がフランス発祥であるように手をかけたらとても美味しく頂けます。p(^-^)q

熊か野犬でも居るのかな？

昨日解体して今日埋めようと思っていた鹿の内臓や骨が綺麗さっぱりありません。

熊か野犬でも居るのでしょうか？

玄関前に置いていた皮もバケツから引きずり出されていて、あれっと思って見に行ったら綺麗に無くなっていました。

玄関前は舗装した為に足跡も確認できず正体が分かりません。

いま、これを見つけました。

鷲とか鷹の猛禽類かも知れません。

寝台列車風部屋の詳細設計等

おはようございます。

道路舗装も一段落したので、寝台列車風部屋の部材分量等の詳細な設計、薪割り、鹿の皮なめし

等の作業をする予定です。