ラフランスのコンポート

今日も窓の外は雪、冬が急ピッチでやって来ているようです

この週末お泊りいただいたお客様の、朝食後のデザートはヨーグルトに浮かべたサフランスのコンポートです。
完熟のラフランスを砂糖、レモン汁少々で軽く煮て、仕上げに白ワインとコアントロー(とても香りのいいリキュール)を少々。

生で食べても美味しいラフランスですが、こうしてコンポートにしても芳醇な味わいです

アクセントに自家製フローズンさくらんぼを添えて鮮やかな仕上がりに




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