ミーティングに、いつも美味しいおやつを差し入れてくださる有里子さん。
このクッキーも子供たちが先を争って食べていました。素朴な味が人気の秘密です。
＜材 料＞
無塩バター 200ｇ
グラニュー糖 30ｇ
卵 大１個
全粒粉 300ｇ
塩 少々
レーズン 適量
＜作り方＞
1. バターを室温にもどしてボールに入れ、クリーム状に練り、
グラニュー糖を加えて、よくすりまぜる。
2. (1)に卵を加えて、よくすりまぜる。
3. (2)に全粒粉と塩、刻んだレーズンを加える。
4. 生地がまとまったらビニール袋をかぶせて冷蔵庫で冷やす。
5. 好きなクッキーの形にして180℃で約20分焼く。
（川添有里子）
オーガニック・ライフ・サークル会報
2004年2・3月号（No.56）掲載
