混ぜご飯のお稲荷さん。
玄米ご飯に、
ひじき・高野豆腐・人参・干し椎茸の具を煮て、
ご飯には、刻み生姜・ちりめん雑魚に柚子酢を合わせ、
ゴマを振って煮た具を混ぜて
干し椎茸の戻し汁と味醂、自家製だし醤油で油揚げに味を付けて、
混ぜご飯を詰めたら出来上がりです。
残ったいなり寿司は一つづつラップに包んで、
冷凍庫に入れれば、何時でも食べたい時に食べられます
今回は食べてしまいましたが・・・
子供が帰省した時は、
帰りにお稲荷さんを沢山作って持って帰ります。
我が家のソウルフードと言ったところです。