前回イタリアはナポリで書いたコーヒーの話題に色々とコメントいただいたので、再度イタリアンコーヒー
についてご紹介しましょう。今や日本でもお馴染みのエスプレッソはイタリア人の食生活に欠かせない飲み物。オリーブオイルたっぷりの食後、余計な油分を取り去る効用あり。ちなみにイタリア人はデミタスカップに少量のコーヒーに対し、スプーンに山盛り１～２杯の砂糖を入れる
このエスプレッソに泡立てたミルクをたっぷり注いだものがこれまたお馴染みのカプチーノ。圧倒的にミルクの分量が多いミルクコーヒーって感じ。観光客に慣れたレストランやバールなら
な顔せず、昼でも夜でも出してくれるけど、実はイタリア人は朝意外はほとんど飲まないの、カプチーノ。ところで、コーヒー好きだけどエスプレッソは濃すぎるしカプチーノじゃミルクの味しかしない
って方におすすめなのがカフェ・マッキャート。エスプレッソに少量の泡立てたミルクを注いだものがこれ。ちなみにラッテ・マッキャートはこの逆バージョンでコーヒーの香りつきミルクって感じ。もうひとつ、私が最近はまっているのがマロッキーニ（写真）。基本はカフェ・マッキャートだけど、これにカカオ（パウダー）をたっぷりまぶしたもの。コーヒー＆カカオ＆ミルクのハーモニーが絶妙。おすすめの一品よ。
ご存知かも知れないけれどイタリアではコーヒーの作り置きはしない。バールでもレストランでも注文を受けたその場でエスプレッソ・マシーンでプシュ～っと蒸気をかけて煎れ立てを出してくれる。だから美味しいのよ
唯一の例外は朝食時のレストランで出されるポットに入ったコーヒー。これぞイタリア版アメリカンコーヒー（カフェ・アメリカーノと言う）。エスプレッソコーヒーをお湯で薄めたものと思っていい。そう、イタリアじゃエスプレッソこそコーヒーの基本。アメリカ風と名のつく薄いコーヒーはエスプレッソをお湯で割って作るか、最初からネスカフェを使ったインスタント。
そうそう、夏になるとイタリアにアイス・コーヒーはないの
ってよく質問をいただく。お答えしましょう。基本的にイタリア人はアイスコーヒーは飲みません。彼らにとってコーヒーはあくまで熱い飲み物。バールでアイスコーヒーを頼むと最初に思い切りイヤな顔してグラスに入れた氷を出してくれる。脇にはもちろんエスプレッソ。つまり氷入れて冷やして飲めってこと以上のようなイタリア・コーヒー事情からしてこの国には缶コーヒーが存在しないことは言うまでもありませぬ。
イタリアには美味しいワインと同じくらい
美味しいコーヒーがあれこれ…ぜひ楽しんできてね。オリーブの葉っぱ
