新物 蕗の薹味噌

レジ前に、当店の手作りのなめ味噌シリーズが、ちょこんと鎮座しております。
父が、季節季節の食材で作るのですが、やっぱり今の時期は「蕗の薹」ですね。
ホロニガが近づいてきた春を感じさせます。あ～春こいこい

定番の「ピリカラ大葉味噌」とともに並べて販売してます。
アッタかご飯にピッタリの味にご好評頂いており、大変嬉しい限りです

さて、この「蕗の薹味噌」
特徴として、夏の間につけておいた、自家製のきゅうりの味噌漬けが入るんです…
見ていて、なんと手の込んだことするんだろうと、父ながら思います

でも、このきゅうりがアクセントになっていて、歯ごたえが複雑になった分、味わいに深みが出ているような気がします。
おにぎりの中身にもオススメです