種麹

昨日、注文していた種麹がきました。 種麹、読んで字のごとく麹の種です！ 実は前々から作ってみたかった麹作りにチャレンジするためにネットで注文しました。 40グラムの種麹でなんと20キロの白米を麹にできるそうです。 今年は大豆も無農薬で収穫できたし、手作り味噌を作ろう、 そうだ、どうせなら麹も手作りの手作り味噌にしよう！ またまたそんなヒマ人的発想から、暴挙に出てしまいました。 麹作りは週末か . . . 本文を読む