「平肝」のセリ

たけのこ、たらの芽、フキノトウetc.etc.♪
八百屋に並ぶお野菜もだんだん春めいてきました。

今日は立派な田芹を入手しましたので、白和えにしてみました。.........食育・食生活へ


かき揚げもいいですが、今日はヘルシーに白和えにして。

セリの効能は、「熱利水、止血、平肝清熱」
発汗、利尿によって、からだの中の余分な水分を排出する働きがあります。
上半身、下半身、両方のむくみ効果があります。

また、止血作用がありますので、
歯茎からの出血や鼻血etc.に効果的です。
＊「出血」は「熱」体質のあらわれですので、からだの中の熱を冷ますことによって出血も止まります。

もう一つ、春の臓「肝」を落ち着かせる（「平肝」）の働きがあります。
イライラや目の充血、高血圧にも適した食材です。


田芹は茹でるのではなく、網で焼いたものを使用。
こうすることで、白和えが水っぽくならず、香りよく仕上がります。

和え衣の豆腐と白ゴマで潤いを補給


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