夏に向けて～トマトのムース～

東京の梅雨明けはまだのようですが、七月に入ってからというもの
夏日が続いています。
暑さにいささか気も滅入っています......食育・食生活へ

夏の邪気は「暑邪」(しょじゃ)
「暑邪」の特徴は、「傷津耗気」
体の「津液」(潤い)と「気」を消耗させます。

夏場には、暑さによって汗を大量にかきます。
汗が出過ぎると、体のエネルギーである「気」と
体の潤いである「津液」が損傷されます。
そうすると、火照る、動悸、寝つきが悪いetc.の
症状が現れます。

夏には、水々しい野菜や果物など、体の「熱」を取り去り、
「津液」を補う食材を摂るように心がけましょう。

また、「暑邪」は「湿邪」とくっつきやすいという性質があります。
「湿邪」は「脾」(消化器系)の水分代謝機能を阻害しますので
胃腸障害や手足が重だるいetc.の症状も起こりやすくなります。

じゃがいも、とうもろこしetc.「健脾」作用のある食材も
合わせて摂ると尚効果的です。



夏野菜といえば、トマト。
トマトの効能は、「生津止渇、健脾開胃」
「生津止渇」は「津液」を生み出し、のどの渇きを潤すこと。
「健脾開胃」とは、「脾」「胃」の働きを良くして、消化を促進させることです。

この季節にぴったりの食材です。


[今日の一品]　トマトのムース
湯剥きしたとまとをざく切りにして、出汁と一緒にミキサーにかけます。
生クリーム、塩を加えてさらにかき混ぜ、ゼラチンで固めます。

冷やしてツルンと美味しいですよ。



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