えびほたて煮込みカレー

久々のカレー。えびほたて煮込みなすカレー　ほうれん草添え。
朝、夫と話して、カレーにしようと決めた。
そして広告を見ていたら　むきえびとベビーホタテが安かった。
で、シーフードのカレーに決定！
人参とたまねぎをよく炒め、むきえび、帆立を入れて　軽く炒める。
３０分ほど煮込み、ルウを入れてひと煮立ちしたら火を止めて一旦さます。
一旦さますと　味がよく染み込む。
食べる前に　炒めたなすをいれ、少し煮込んで出来上がり。
私のは、きれいに洗ったほうれん草を　生のままトッピング。
夫はほうれん草嫌い。

肉じゃないカレーってあんまり作ったことないけど、えびはおいしいね。
香ばしい香りがして、余分な油はなくって・・・。
ん～おいしい～と、　味見がすすんじゃった(^^ゞ。
味見なのに　ご飯にかけちゃったくらい。
ほたては　溶けちゃったのか　ヒモしか見当たらない。
写真一番手前の丸いのが　多分ほたて。

カレーのルウは「ハウス・ザ・カリー」。　５皿分で￥３００くらい。
私としては　特売で　１２皿分が￥８８とかの　こ○まろとかと○けるとか塾とかで充分なんだけど、夫は「ハウス・ザ・カリー」じゃないと　不機嫌。
よって　今回のルウも　「ハウス・ザ・カリー」。
「ハウス・ザ・カリー」は　その値段どおりおいしいんだけどね。

今夜は　このカレーの残りで　「カレードリア」にしようと思う。