2016年2月11日 元祖名島亭(ラーメン博物館)

ラーメン博物館二軒目。

築炉釜出しとんこつラーメンを普通サイズで頂く。本店は福岡だそうで、スープは博多のスープそのもの。

白濁してるが、さらっとした感じの旨味重視の味わい。
モモ肉薄切りチャーシュー三枚あったが、しょっぱくて残念

麺は低加水のストレート麺。バリかたでオーダーしたけど、残念ながら固くない

忙しそうだったが、細かい部分でちょっと残念。
ご馳走さまでした

2016年2月11日 龍上海本店(ラーメン博物館)

出張帰りに、昼食がてらラーメン博物館に寄ってみる。

一店目は、山形の「龍上海本店」。

辛味噌がウリのお店らしく、赤湯からみそミニラーメンを麺硬めで頂く。

辛味噌入れる前のテイストは、味噌のパンチに負けない魚介系の出汁が感じられ、ラードと相まって、濃いスープ。

辛味噌入れたら一気に辛みと味噌のパンチが効きすぎるスープへ。

麺は中太ちぢれ麺。味噌ラーメンにあう。

病みつき感がありそうな味でした。

ご馳走さまでした