ほぼ冷蔵庫には
2️⃣お砂糖で揉みます。
こんにゃくがあります。
全国の90%は群馬のこんにゃく。
ヘルシーな食材で
最近ではイタリアでもシラタキをパスタにしたヘルシーパスタが流行っているそうですね。
こんにゃく芋は植えてから3年かかると言われています。
ゴツゴツしたこんにゃく芋をすりおろして炭酸ソーダと混ぜたらこんにゃくになると
誰が気がついたのでしょうね？
こんにゃく畑、こんにゃく芋は見ますが
自宅で作る事はないですね。
でも地元スーパーでも種類はたくさんあります。
こんにゃく麺やこんにゃく米などもありますからね。
本日のこんにゃくは
有機栽培の新芋から作ったこんにゃく。
3年かかる芋を有機栽培とは大変なコトでしょうに
その割にリーズナブルでした。
1️⃣一度、お湯で湯がきます。
こんにゃくを煮る時は
我が家では大体手でちぎるので、ちぎってから湯がくと時間も短縮できますね。
2️⃣お砂糖で揉みます。
この作業で味がしみやすくなります。
水分が出ますが、この水分が出た隙間に煮汁が入り込むそうです。
出た水分も一緒に入れて大丈夫👌
3️⃣胡麻油と唐辛子🌶を鍋に入れ熱したら
こんにゃく炒め煮開始！
砂糖、みりん、酒、醤油を入れ、水分があらかたなくなったら
4️⃣鰹節！
新芋こんにゃく
かためのシコシコこんにゃくでした。
翌日、私の大好きな手作りこんにゃく❤️が‼️
この方のこんにゃくは柔らかくて
もう、夕食これだけで良い！
煮ても焼いても美味しい♪
写真じゃわかりにくいですが
お豆腐6丁分くらいあります。
nori