なすとピーマンのにんにくみそ炒め

先日作った、自家製にんにくみそを使って、「なすとピーマンのにんにくみそ炒め」


【材　料】

長なす２～３本（今回は、大長なす１本）　　ピーマン１個

合い挽き肉１００g　　生姜薄切り３～４枚　　にんにくみそ　　サラダ油




熊本県産の大長なす



まな板に斜めに置いてもはみ出る長さ


【作り方】

１．生姜をみじん切りにしておく。

２．なすとピーマンを切り、炒め鍋にサラダ油を多めに入れ、なすがしんなりするまで炒めて、皿にあける。

３．ピーマンも、炒めておく。




４．フライパンにサラダ油少量と生姜を入れて、香りが立ったら、合い挽き肉を入れて炒める。

５．ひき肉に火が通ったら、にんにくみそを入れて、なすとピーマンを戻して、からませる。

　なすとピーマンのにんにくみそ炒め　　




ノンママは、ピーマン嫌いなので、ピーマン抜き。



お献立は、チンゲン菜と卵のソテー。


ご飯が、すすむおかずです。