■干し柿
家内は、友人から干し柿をいただいてきました。
ここ数年、友人の紹介で干し柿用の柿を買っていましたが、今年は、買うことが出来ず、毎年、作っていた干し柿を作る機会を失っていました。
思いがけずの干し柿で食べごろになっていましたが、まだ干しても大丈夫と思い更に熟成することにしました。
でき具合を確認してみました。
干し柿の表面は、乾いて固くなり、中は、プヨプヨとして柔らかく弾力がありました。
半分にしてみました。
オレンジ色で柔らかく、甘い香りがあり、瑞々しさが目に飛び込んできました。
噛めば噛むほど秋の味覚が口の中に広がりました。
